Чтобы приготовить густое варенье из жимолости по классическому рецепту, пропорция ягод и сахара должна быть 1:1.
Важно Чем меньше варить ягоды жимолости, тем больше полезных веществ в них останется.
Ингредиенты для приготовления вкусного варенья из жимолости:
- ягоды – 1 кг
- сахар – 1 кг
- лимонная кислота – 1 ч. ложка.
Как сварить густое варенье из жимолости:
- Ягоду промойте в холодной воде, просушите.
- Половину ягод прокрутите через мясорубку или измельчите с помощью блендера. Благодаря этой манипуляции заготовка получится густой и однородной по консистенции.
- Всю ягоду выложите в кастрюлю и засыпьте сахаром. Дайте сахару немного постоять, чтобы он начал растворяться в ягодном соке.
- Содержимое кастрюли хорошо перемешайте, поставьте на плиту и доведите до кипения, постоянно помешивая.
- После закипания варите на среднем огне не более 10 минут, периодически снимая пену.
- В самом конце варки добавьте лимонную кислоту и поварите с ней ягоду еще пару минут.
- Готовый ягодный джем распределите по стерилизованным банкам и закрутите жестяными крышками.
- Переверните банки крышками вниз, укутайте и оставьте до полного остывания. Затем вынесите в холод и оставьте ягодные заготовки на длительное хранение.
Справка
Лимонная кислота нужна, чтобы заготовки лучше хранились и приобрели небольшую кислинку.
