Капуста маринованная "Объедение"
Это блюдо из капусты приготовить абсолютно нетрудно, а главное - очень вкусно, даже рассол выпиваетс...
Зимний борщ (на 5 литров)
Борщ в банке на зиму, да-да, не удивляйтесь, это практически полноценный борщ. Вам останется всего л...
Заправка для борща (на 5 литров)
Пожалуй, трудно найти человека, который зимним студёным вечером откажется от тарелки горячего аромат...
«Тёщин язык» из кабачков (5 литров)
Название «Тёщин язык» закрепилось за острыми салатами, а также за заготовками, в которых используетс...

Мы маринуем огурцы по следующему рецепту: Огурцы заставка Для начала нам понадобится:

  • Кастрюля для приготовления маринада.
  • Железные крышки.
  • Железное сито с ручкой.
  • Железный ковшик.
  • Вилка, чайная и столовая ложка.
  • Закатывающая машинка.
  • Железная поварешка.
  • Стеклянные банки
  • Уксус 70% -й

 

1. Замачиваем огурцы в любой подходящей емкости часика два.

Замачивание огурцов

2. Пока мокнут огурцы мы стерилизуем банки, предварительно тщательно вымытые (моем используя пищевую соду).  Сооружаем нехитрую конструкцию.

Не хитрая конструкция

Наливаем воду в ковшик так, что-бы вода не доставала до сита. И выдерживаем банки на пару из расчета:

  • 0,5 — 1 л. (5 минут)
  • 1,5 — 2 л. (10 минут)
  • 3л (15 минут)

3. Моем зелень. Мы любим, что-бы приправы было много. В литровую банку закладываем на дно следующие приправы:

  • Укроп (зонтики с семенами) — 1-2 зонтика
  • Хрен (листья и корни) — по вкусу
  • Эстрагон
  • Чеснок — 2 средних зубчика
  • Душистый перец — 4-5 зерен
  • Базилик

4. Укладываем в банки на приправу тщательно промытые огурцы.  Мы любим зеленцы не более 8-10 см.. Если огурцы большие, то в банку укладываем их резаными.

5. Кипятим воду. Количество воды требуется примерно из расчета 0,5 литра на литровую банку с огурцами.

6. Заливаем банки до краев кипящей водой и закрываем железными крышками. Оставляем наши огурчики в таком состоянии на 1,5 — 2 часа.

Заготовка

7. Сливаем из банок воду обратно в кастрюлю. Добавляем в нее соль (1.5 ст. л. на литр рассола) и сахар (2 ст. л. на литр рассола). Мы любим огурчики остренькие и в рассол добавляем жгучий перчик ( 1/3 перчика на литровую банку). Т.е. если мы делаем 3 литровых банки огурчиков то берем один перчик и режем его на 3 части.

8. Доводим рассол до кипения. Разливаем его в банки с огурцами (одну дольку перчика из рассола в каждую банку ложим). Добавляем уксусную эссенцию из расчета 1 чайная ложка на литровую банку.

9. Закатываем и переворачиваем банки вниз крышками и укутываем примерно на сутки. Получаются замечательные хрустящие,  ароматные и остренькие огурчики.

Приятного аппетита!!!

Похожие записи:

Помидоры "Пальчики оближешь"
Очень вкусные помидорки... на праздничный стол так супер. В первую очередь с удовольствием выпива...
Зимний борщ (на 5 литров)
Борщ в банке на зиму, да-да, не удивляйтесь, это практически полноценный борщ. Вам останется всего л...
Заправка для борща (на 5 литров)
Пожалуй, трудно найти человека, который зимним студёным вечером откажется от тарелки горячего аромат...
Универсальная заправка (5 л.)
На зиму можно делать самые разные заготовки – солить огурцы и помидоры, делать лечо, мариновать слад...
Календарь
Январь 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
Архивы