Заправка для борща (на 5 литров)

Пожалуй, трудно найти человека, который зимним студёным вечером откажется от тарелки горячего ароматного борща. К сожалению, в холодную пору года не всегда под рукой хозяюшки окажутся все ингредиенты, необходимые для приготовления этого блюда.

Однако об этом можно позаботиться в дачный период, приготовив на зиму заправку для борща. Можно, конечно, купить всё недостающее в ближайшем супермаркете, но все мы знаем, что выращенное на своём огороде и приготовленное собственноручно всегда превосходит по качеству и вкусовым ощущениям то, что мы видим на прилавках.

Ингредиенты

• Свекла — 1.5 кг.
• Морковь – 1.5 кг.
• Сладкий перец – 0.5 кг.
• Лук – 0.5 кг.
• Помидоры – 1 кг.
• Сахар – 1 ст.
• Соль – 4 ст. л.
• Растительное масло – 1 ст.
• Уксус 9% – 1 ст. или 70% — 4 ч.л. на стакан воды.

Приготовление

1. Натереть на крупной терке свеклу и морковь.

2. Пропустить через мясорубку перец, лук, помидоры.

3. Свеклу, морковь, перец, лук и помидоры переложить в кастрюлю.

4. Добавить сахар, соль, растительное масло, уксус. Все перемешать и, постоянно помешивая, тушить 20 минут.

5. Затем быстро переложить в горячие банки и закатать. Укутать в одеяло и оставить на 10 — 12 часов для дополнительной стерилизации.

Похожие записи: