Мы маринуем огурцы по следующему рецепту: ...
Очень вкусные помидорки... на праздничный стол так супер. В первую очередь с удовольствием выпива...
Пожалуй, трудно найти человека, который зимним студёным вечером откажется от тарелки горячего аромат...
Приготовление повидла — это увлекательный процесс, который позволяет сохранить вкус и аромат свежих ...
Для приготовления ароматной и долго хранящейся заправки для супа, понадобится 10 банок объёмом 0,5 литра. Расчет ингредиентов приведен на это количество.
Вам понадобится 1 килограмм моркови, 1 килограмм помидоров, 300 грамм сладкого болгарского перца, 300 грамм корня пастернака, и по 300 грамм зелени: петрушки, сельдерея и укропа. Не забудьте о соли – понадобится целый килограмм.
Важно отметить, что указанные веса относятся к уже очищенным овощам. То есть, перед взвешиванием, морковь и помидоры следует тщательно вымыть и очистить от кожуры и семян (у помидоров).
Пастернак очищается от земли и поврежденных частей. Процесс приготовления заправки начинается с подготовки овощей. Все овощи и зелень необходимо промыть под проточной холодной водой, удалив все остатки земли и загрязнений. После мытья, дайте овощам обсохнуть на воздухе, либо промокните их чистым полотенцем.
Избыток влаги может повлиять на срок хранения заготовки.
Морковь рекомендуется натереть на крупной терке, это способствует лучшему насыщению вкуса и аромата в готовом супе, а остальные овощи нарежьте мелкими кусочками, приблизительно 0,5-1 сантиметр. Размер кусочков важен для равномерного распределения вкуса и текстуры в готовом супе. Более крупные куски могут привести к неоднородности.
Далее, все подготовленные ингредиенты (тертая морковь, нарезанные помидоры, перец, пастернак и измельченная зелень) следует аккуратно сложить в эмалированную или стеклянную емкость (не используйте металлическую посуду, так как это может привести к окислению и изменению вкуса).
Важно использовать емкость, которая подходит по размеру для удобства перемешивания.
Постепенно добавляйте соль, тщательно перемешивая смесь, чтобы она равномерно распределилась между овощами. Это гарантирует равномерное просаливание и предотвратит образование несоленых участков.
Тщательное перемешивание также помогает высвободить соки из овощей, что способствует лучшему консервированию.
Готовую овощную смесь раскладываем по сухим, предварительно стерилизованным банкам. Стерилизация банок – обязательная процедура для обеспечения длительного хранения заправки.
Банки можно стерилизовать кипячением в воде или в паровой стерилизаторе.
После заполнения банок, горлышко каждой банки плотно завязываем пергаментом, закрепив его ниткой или резинкой. Хранить заготовку необходимо в прохладном, темном и сухом месте. Идеальное место – погреб или холодильник.
Правильно приготовленная и хранящаяся заправка может простоять до следующего урожая овощей.
При использовании заправки для приготовления супа, соль добавлять не нужно, так как её достаточно в самой заправке.
Вы можете использовать заправку в различных супах — борще, рассольнике, солянке – добавляя её в конце приготовления. В зависимости от ваших предпочтений, количество заправки можно регулировать. Экспериментируйте с различными сочетаниями овощей и специй, чтобы создать свой уникальный вкус.
Например, добавление небольшого количества чеснока или острого перца может придать заправке пикантности.
Похожие записи:
Название «Тёщин язык» закрепилось за острыми салатами, а также за заготовками, в которых используетс...
Как можно вкусно засолить домашнее сало с помощью рассола (маринада) или как его ещё называют, с пом...
Приготовление капусты в ассорти — это не только способ сохранить овощи, но и возможность насладиться...
Витаминное варенье из чёрной смородины – это уникальный способ сохранить все полезные свойства этих ...
